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KCI
감태 효소 가수분해물 처리농도에 따른 간고등어의 항산화 특성 및 Biogenic Amine 함량

윤민석; 김형준; 박권현; 신준호; 이정석; 전유진; 손희진; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2009Citation한국식품저장유통학회지, v.16, no.6, pp 915 - 923Publisher한국식품저장유통학회
KCI
감태 효소 가수분해물을 이용한 고품질 간고등어의 개발 및 특성

윤민석; 김형준; 박권현; 신준호; 이정석; 전유진; 손희진; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2009Citation한국수산과학회지, v.42, no.6, pp 545 - 554Publisher한국수산과학회
KCI
시판 간고등어의 식품학적 품질 특성

윤민석; 김형준; 박권현; 박준용; 이정석; 전유진; 손희진; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2009Citation한국수산과학회지, v.42, no.2, pp 123 - 130Publisher한국수산과학회
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