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KCI
전통양념으로 발효숙성하여 진공포장한 돼지고기의 저장 중 품질 변화

진상근; 김일석; 하경희; 허선진; 박기훈; 류현지; 배대순

ArticleIssue Date2005Citation한국축산학회지, v.47, no.1, pp 39 - 48Publisher한국축산학회
KCI
전통양념으로 숙성하여 함기포장한 돼지고기의 저장 중 품질변화

진상근; 김일석; 하경희; 허선진; 류현지; 박기훈; 배대순

ArticleIssue Date2005Citation한국축산학회지, v.47, no.1, pp 73 - 82Publisher한국축산학회
KCI
한국 전통 양념을 이용한 발효 돼지고기의 품질 특성

진상근; 김철욱; 이상원; 송영민; 김일석; 박석규; 하경희; 배대순

ArticleIssue Date2004Citation한국축산학회지, v.46, no.2, pp 217 - 226Publisher한국축산학회
KCICANDI
한국 전통양념이 발효돈육의 병원성 미생물 성장에 미치는 영향

진상근; 하경희; 배대순; 김철욱; 이상원; 송영민; 김일석; 박석규

ArticleIssue Date2004Citation한국축산식품학회지, v.24, no.2, pp 103 - 107Publisher한국축산식품학회
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