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SCOPUSKCI

3D Food Printer로 제조한 쌍별귀뚜라미(Gryllus bimaculatus) 분말 첨가 콩고기의 물리적 및 감각 특성

백운서; 정유진; 박성수; 신의철; 이영승

ArticleIssue Date2022Citation한국식품영양과학회지, v.51, no.12, pp 1364 - 1369Publisher한국식품영양과학회

SCOPUSKCI

부재료 첨가에 의한 전통 장류식품 품질 특성 변화에 관한 연구 동향

양정아; 김준영; 신의철; 이영승; 박성수

ArticleIssue Date2023Citation한국식품영양과학회지, v.52, no.2, pp 113 - 137Publisher한국식품영양과학회

SCOPUSKCI

상업용 과일 젤리의 감각 특성 연구: 전자혀 및 전자코를 이용하여

유세영; 박성수; 이영승; 이용; 문희성; 박현진; 반영란; 홍성준; 신의철

ArticleIssue Date2025Citation한국식품영양과학회지, v.54, no.4, pp 344 - 355Publisher한국식품영양과학회

SCOPUSKCI

열풍 건조, 동결 건조 및 마이크로웨이브 건조로 생산된 생강, 인삼 분말의 이화학적 및 감각 특성

김기호; 박성수; 김다인; 홍기배; 신의철; 김인용; 이영승

ArticleIssue Date2023Citation한국식품영양과학회지, v.52, no.9, pp 922 - 928Publisher한국식품영양과학회

SCOPUSKCI

전자코, 전자혀, GC-MS를 이용한 제주산 레드비트의 감각 특성 분석

윤소정; 홍기배; 정향연; 홍성준; 조성민; 박현진; 반영란; 윤문연; 천가영; 김정선, et al.

ArticleIssue Date2023Citation한국식품영양과학회지, v.52, no.9, pp 907 - 916Publisher한국식품영양과학회

KCI

추출 방법에 따른 제주산 월동무(Raphanus sativus L.)의향미 화합물 특성 비교 연구

홍성준; 조성민; 윤소정; 정향연; 이영승; 박성수; 송호수; 신의철

ArticleIssue Date2021Citation한국식품위생안전성학회지, v.36, no.6, pp 537 - 545Publisher한국식품위생안전성학회

SCOPUSKCI

품종에 따른 국내산 월동무의 이화학 및 감각평가

김주희; 박성수; 백운서; 윤경혜; 신의철; 홍기배; 이영승

ArticleIssue Date2021CitationJournal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.50, no.12, pp 1320 - 1332Publisher한국식품영양과학회

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