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KCICANDI
가공조건이 Pork Cutlet의 물리적 및 관능적 특성에 미치는 영향

김일석; 민중석; 이상옥; 장애라; 김동훈; 진상근; 이무하

ArticleIssue Date2004Citation한국축산식품학회지, v.24, no.4, pp 319 - 325Publisher한국축산식품학회
KCICANDI
사후 저장기간에 따른 계육 근원섬유단백질의 추출성과 분해도

김일석; 진상근; 민중석; 신대근; 허선진; 하경희; 이무하

ArticleIssue Date2005Citation한국국제농업개발학회지, v.17, no.1, pp 38 - 42Publisher한국국제농업개발학회
KCICANDI
삼점검사 및 척도묘사분석을 이용한 국내산 및 수입산 목심의 관능적 품질특성

김일석; 신대근; 민중석; 이상옥; 장애라; 진상근; 이무하

ArticleIssue Date2004Citation한국축산식품학회지, v.24, no.4, pp 342 - 348Publisher한국축산식품학회
KCI
한국시장에 유통 중인 수입산 및 국내산 삼겹살의 관능적 특성

김일석; 민중석; 이상옥; 장애라; 신대근; 이무하; 진상근; 정구용

ArticleIssue Date2005Citation한국축산식품학회지, v.25, no.4, pp 383 - 390Publisher한국축산식품학회
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