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KCI
간장, 고추장 및 된장 양념으로 발효시킨 함기포장 돈육의 저장기간 동안 품질 특성

진상근; 김일석; 하경희; 류현지; 박기훈; 이제룡

ArticleIssue Date2005Citation한국축산학회지, v.47, no.4, pp 679 - 690Publisher한국축산학회
KCI
간장, 고추장 및 된장 양념으로 발효한 진공포장 돈육의 저장기간 동안 품질 특성

진상근; 김일석; 하경희; 류현지; 박기훈; 이제룡

ArticleIssue Date2005Citation한국축산학회지, v.47, no.5, pp 825 - 836Publisher한국축산학회
KCICANDI
교잡종 돼지에서 도체등급에 따른 돈육의 이화학적 특성 변화

진상근; 김일석; 송영민; 허선진; 하경희; 김회윤; 류현지; 하지희; 김병우

ArticleIssue Date2004Citation한국축산식품학회지, v.24, no.3, pp 246 - 252Publisher한국축산식품학회
KCI
솔잎, 깻잎 및 녹차분말이 함유된 유화형 소시지 품질특성

김일석; 진상근; 하경희; 류현지; 박기훈

ArticleIssue Date2005Citation한국축산학회지, v.47, no.4, pp 667 - 678Publisher한국축산학회
KCI
수출용 진공포장 야끼부다 제품의 냉장저장 중 물리화학적, 미생물학적 및 관능적 품질 특성

김일석; 진상근; 하경희; 류현지; 박기훈; 정구용

ArticleIssue Date2006Citation한국축산식품학회지, v.26, no.1, pp 28 - 36Publisher한국축산식품학회
KCICANDI
쑥 급여 돼지고기의 냉장저장 중 품질특성

김일석; 진상근; 송영민; 하경희; 김회윤; 남기윤; 류현지; 하지희

ArticleIssue Date2004Citation한국국제농업개발학회지, v.16, no.4, pp 319 - 324Publisher한국국제농업개발학회
KCI
양념 돈육의 10℃ 숙성시 품질변화

진상근; 김일석; 하경희; 류현지; 박기훈; 이정일; 정구용

ArticleIssue Date2005Citation한국축산학회지, v.47, no.5, pp 837 - 850Publisher한국축산학회
KCI
전통 양념이 저온 숙성 돼지고기의 품질특성에 미치는 영향

진상근; 김일석; 허선진; 박기훈; 류현지; 김인진; 하경희

ArticleIssue Date2005Citation한국축산학회지, v.47, no.6, pp 1041 - 1050Publisher한국축산학회
KCI
전통양념으로 발효숙성하여 진공포장한 돼지고기의 저장 중 품질 변화

진상근; 김일석; 하경희; 허선진; 박기훈; 류현지; 배대순

ArticleIssue Date2005Citation한국축산학회지, v.47, no.1, pp 39 - 48Publisher한국축산학회
KCI
전통양념으로 숙성하여 함기포장한 돼지고기의 저장 중 품질변화

진상근; 김일석; 하경희; 허선진; 류현지; 박기훈; 배대순

ArticleIssue Date2005Citation한국축산학회지, v.47, no.1, pp 73 - 82Publisher한국축산학회
KCI
한국 전통 양념으로 제조한 돼지고기의 숙성중 물리화학적 변화

진상근; 김일석; 허선진; 류현지; 하경희; 주선태; 이정일

ArticleIssue Date2004Citation한국축산학회지, v.46, no.5, pp 859 - 870Publisher한국축산학회
KCI
한국형 육가공 제품류의 물리적 및 관능적 품질 특성

김일석; 진상근; 하경희; 류현지; 박기훈

ArticleIssue Date2005Citation한국축산학회지, v.47, no.1, pp 49 - 56Publisher한국축산학회
KCI
함기포장한 양념 발효 돈육의 저장중 품질변화

진상근; 김일석; 하경희; 류현지; 박기훈; 이정일

ArticleIssue Date2005Citation한국축산학회지, v.47, no.5, pp 813 - 824Publisher한국축산학회
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