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KCI
무 농약 단감분말로 제조한 미트로프의 5℃ 냉장 저장 중품질 변화

하창주; 진상근; 남영욱; 양미라; 고병순; 김일석

ArticleIssue Date2008Citation한국축산학회지, v.50, no.2, pp 237 - 246Publisher한국축산학회
KCI
생균제 급여와 재래돼지와 멧돼지의 교배에 의해 브랜드화 된 돈육의 물리화학적 및 관능적 특성 비교

진상근; 김일석; 김수정; 정기종; 고병순; 남영욱; 문성실

ArticleIssue Date2007Citation한국축산학회지, v.49, no.1, pp 99 - 108Publisher한국축산학회
KCI
열풍 건조 토마토 분말 첨가가 돈육 패티의 냉장저장 중 품질특성에 미치는 영향

김일석; 진상근; 남상해; 남영욱; 양미라; 민훈식; 김동훈

ArticleIssue Date2008Citation한국축산학회지, v.50, no.2, pp 255 - 264Publisher한국축산학회
KCI
토마토가 함유된 비가열 미트패티의 냉동 저장 중 품질특성

김일석; 진상근; 민훈식; 양미라; 남영욱; 고병순; 손한규

ArticleIssue Date2008Citation한국축산학회지, v.50, no.4, pp 535 - 542Publisher한국축산학회
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