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KCI
반응표면분석법을 활용한 연어(Oncorhynchus keta) 육포의 제조공정 최적화

김민우; 윤인성; 김예율; 이정석; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2021Citation한국수산과학회지, v.54, no.3, pp 261 - 270Publisher한국수산과학회
KCI
생산 지역을 달리한 담수산 무지개송어(Oncorhynchus mykiss)의 식품학적 품질 특성 비교

강상인; 김진수; 김기현; 이준규; 김용중; 박수진; 김민우; 김동수; 최병대

ArticleIssue Date2014Citation한국수산과학회지, v.47, no.2, pp 103 - 113Publisher한국수산과학회
KCI
해수 순치 무지개 송어(Oncorhynchus mykiss)의 식품학적 품질 특성

김기현; 김진수; 강상인; 전유진; 최병대; 김민우; 김동수

ArticleIssue Date2014Citation한국수산과학회지, v.47, no.2, pp 114 - 121Publisher한국수산과학회
KCI
해수산 무지개송어(Oncorhynchus mykiss) 프레임 육포의 관능 특성

김용중; 김민우; 김민주; 이수광; 박선영; 김진수

ArticleIssue Date2016Citation한국수산과학회지, v.49, no.3, pp 270 - 276Publisher한국수산과학회
KCI
해수산 무지개송어(Oncorhynchus mykiss) 프레임 육포의 위생적 및 영양적 특성

김민우; 김용중; 김민주; 이수광; 박선영; 최병대; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2016Citation한국수산과학회지, v.49, no.3, pp 263 - 269Publisher한국수산과학회
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