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KCI
Maillard 반응에 의한 고온가압처리 연어 frame 추출물의 비린내 개선

지승길; 구재근; 권재석; 한병욱; 김형준; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2009Citation한국수산과학회지, v.42, no.4, pp 316 - 321Publisher한국수산과학회
KCI
고온가압에 의한 연어 frame 추출물의 제조조건

지승길; 구재근; 권재석; 한병욱; 김형준; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2009Citation한국수산과학회지, v.42, no.4, pp 307 - 315Publisher한국수산과학회
KCI
효소 처리에 의한 고온가압 연어 frame 추출물의 수율 및 건강 기능성 개선

허민수; 지승길; 구재근; 권재석; 한병욱; 김정균; 김진수

ArticleIssue Date2009Citation한국수산과학회지, v.42, no.6, pp 537 - 544Publisher한국수산과학회
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