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KCI
닭가슴살 Surimi의 이화학적 특성에 미치는 pH 조절의 영향

진상근; 김일석; 허선진; 박기훈; 하지희; 강석모; 최영준; 김진수

ArticleIssue Date2006Citation한국축산식품학회지, v.26, no.1, pp 64 - 69Publisher한국축산식품학회
KCI
돈육의 품질 특성에 미치는 생균제 급여 효과

진상근; 김일석; 송영민; 박기훈; 하지희; 강석모; 김인진; 김정화; 박용수; 이창범

ArticleIssue Date2006Citation한국국제농업개발학회지, v.18, no.2, pp 105 - 111Publisher한국국제농업개발학회
KCI
분쇄닭가슴살의 수세 방법과 pH 조절 수준에 따른 surimi의 이화학적 특성

박기훈; 진상근; 김일석; 하지희; 강석모; 최영준; 김진수

ArticleIssue Date2005Citation한국축산학회지, v.47, no.6, pp 1059 - 1066Publisher한국축산학회
KCI
삼원교잡종 돼지의 성별에 따른 육질 특성

김일석; 진상근; 송영민; 박기훈; 강석모; 하지희; 김인진; 박용수; 김정화

ArticleIssue Date2006Citation한국국제농업개발학회지, v.18, no.1, pp 34 - 39Publisher한국국제농업개발학회
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